• Главная
  • Какие творожные сыры можно использовать для крема

Какие творожные сыры можно использовать для крема

Кремы играют важную роль в многих десертах и выпечках, придавая им нежность и богатый вкус. Творожный сыр является отличным ингредиентом для создания разнообразных кремов, благодаря своей мягкой текстуре и приятному молочному вкусу. В этой статье мы рассмотрим различные виды творожных сыров, которые можно использовать для приготовления вкусных кремов, а также расскажем о их особенностях и способах применения.

Какие творожные сыры можно использовать для крема

Содержание

Творожные сыры для крема: обзор и советы

В приготовлении кремов и десертов творожные сыры играют важную роль. Они придают кремам нежность, гладкость и богатый сливочный вкус. Однако не все творожные сыры подходят для приготовления крема. В этом обзоре мы рассмотрим различные виды творожных сыров и дадим советы по их использованию.

Сыры для приготовления крема

  1. Мягкие и пластичные творожные сыры, такие как “Маскарпоне” и “Филадельфия”, идеально подходят для приготовления различных видов кремов. Они имеют сливочную текстуру и легко смешиваются с другими ингредиентами. Эти сыры позволяют получить гладкий и однородный крем без комочков.
  2. Классический творог также можно использовать для приготовления крема, особенно если он протерт через сито или прокручен в блендере. При этом следует обратить внимание на структуру творога - он должен быть мягким и однородным, без крупных комков.
  3. Тертые творожные сыры, такие как “Рикотта” и “Креметта”, подходят для приготовления легких и воздушных кремов. Они имеют более крупную структуру, но хорошо растекаются и придают крему особую текстуру.

Советы по использованию творожных сыров для крема

  • Перед использованием творожные сыры рекомендуется протереть через сито или прокрутить в блендере, чтобы избавиться от комков и достичь однородной текстуры.
  • Творожные сыры для крема следует использовать при комнатной температуре, чтобы они легко смешивались с другими ингредиентами.
  • При приготовлении крема рекомендуется постепенно добавлять сыр к другим ингредиентам, тщательно взбивая или перемешивая каждый раз, чтобы сохранить однородность и гладкость крема.
  • Если крем получился слишком густым, можно добавить небольшое количество молока или жидкости, чтобы придать ему нужную консистенцию.

Творожные сыры для крема отличаются текстурой, вкусом и плотностью. Выбирая сыр для приготовления крема, стоит учитывать особенности рецепта и предпочтения вкуса. Экспериментируйте с разными видами сыров и создавайте неповторимые десерты и кремы!

Творожные сыры для крема: обзор и советы

Традиционный творог

Традиционный творог является одним из самых популярных видов творога и широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд, включая кремы.

Вот некоторые особенности традиционного творога:

  • Происхождение: Творог является одним из самых старых молочных продуктов и его производят практически во всех странах мира. Особенно популярен творог в Восточной Европе, России, Украине и других странах бывшего Советского Союза.

  • Сырное зерно: Традиционный творог получается путем сквашивания молока с помощью молочнокислых бактерий или закваски. Затем полученное сгустившееся молочное зерно разрезают на кусочки и держат на низком огне до получения желаемой консистенции.

  • Жирность: Традиционный творог может быть разной жирности, от нежирного до полужирного и жирного. Жирность влияет на вкус и текстуру творога, а также на его возможности в кулинарии.

  • Использование в кремах: Традиционный творог прекрасно подходит для использования в кремах благодаря своей густой и кремообразной текстуре. Он добавляет насыщенный молочный вкус и делает крем более питательным.

  • Альтернативные варианты: Если традиционный творог не доступен или не подходит для вашего рецепта, можно использовать альтернативные творожные сыры, такие как рикотта или маскарпоне. Они имеют схожую консистенцию и вкус, но могут отличаться по проценту жирности.

Традиционный творог является важным компонентом многих кулинарных рецептов, включая кремы, и его можно найти в большинстве супермаркетов или молочных лавках. Используйте его для создания вкусных и нежных кремов, которые придадут вашим десертам особый шарм и насыщенный вкус.

Традиционный творог

Крем-сыр с нежным вкусом

Крем-сыр - это идеальный ингредиент для создания различных сластенных десертов. Его нежный, мягкий вкус делает его особенно популярным среди любителей сладостей. Для приготовления крема, который имеет нежный вкус, можно использовать следующие виды творожных сыров:

  1. Маскарпоне - это итальянский сыр, который обладает очень нежным и кремовым вкусом. Он отлично сочетается с другими ингредиентами, а также хорошо впитывает аромат различных добавок. Маскарпоне идеально подходит для приготовления тирамису, панакота и других десертов.

  2. Филадельфия - это популярный вид крем-сыра, который имеет мягкий и нежный вкус. Он обладает гладкой текстурой и отлично распределяется при приготовлении крема. Филадельфия часто используется для приготовления чизкейков, маффинов и других выпечек.

  3. Рикотта - это итальянский сыр, который имеет сравнительно мягкий и сладковатый вкус. Он обладает оригинальной текстурой, похожей на творог, и используется не только для приготовления десертов, но и для приготовления пасты, лазаньи и других блюд.

  4. Геркулес - это российский сорт крем-сыра, который отличается нежным и кремовым вкусом. Он является отличным выбором для приготовления кремового наполнителя для тортов, пирожных и других сладостей.

Таким образом, для приготовления крема с нежным вкусом рекомендуется использовать маскарпоне, филадельфию, рикотту или геркулес. Они придают десертам мягкость и нежность, делая их особенно аппетитными.

Крем-сыр с нежным вкусом

Сметанный сыр для кремов и десертов

Сметанный сыр является одним из самых популярных ингредиентов для приготовления кремов и десертов. Его мягкая и кремовая текстура, а также нежный вкус делают его идеальным для создания разнообразных сладких лакомств. Однако, важно учесть несколько факторов при выборе сметанного сыра для крема.

Когда вы покупаете сметанный сыр для кремов и десертов, обратите внимание на следующие моменты:

  1. Жирность: Жирность сметанного сыра играет важную роль в консистенции и вкусе крема. Обычно рекомендуется выбирать сметанный сыр с жирностью от 30% до 60%. Более жирный сыр обеспечивает более насыщенный и кремовый вкус крема.

  2. Кислотность: Кислотность сметанного сыра также влияет на кремовую консистенцию и вкус. Рекомендуется выбирать сыр с умеренной кислотностью, чтобы не перебить сладость и аромат других ингредиентов десерта.

  3. Плотность: Плотность сметанного сыра важна для достижения желаемой консистенции крема. Если вы хотите получить густой и плотный крем, выбирайте сметанный сыр с более высокой плотностью. Для более легкого и воздушного крема предпочтение следует отдать сыру с более низкой плотностью.

  4. Бренд: При выборе сметанного сыра для кремов и десертов рекомендуется обращать внимание на известные и проверенные бренды. Известные производители часто предлагают сметанный сыр высокого качества с оптимальными показателями жирности, кислотности и плотности.

Таблица ниже содержит некоторые популярные бренды сметанного сыра, которые могут быть использованы для кремов и десертов:

Бренд Жирность, % Кислотность Плотность
“Простоквашино” 20 Умеренная Высокая
“Русская семерка” 30 Низкая Средняя
“Молочный альянс” 35 Умеренная Высокая
“Масленица” 40 Низкая Средняя
“Агуша” 50 Умеренная Высокая

Несмотря на список рекомендованных брендов, всегда стоит экспериментировать и пробовать разные сорта сметанного сыра, чтобы найти идеальный для ваших рецептов крема и десертов. Помните, что вкус и текстура могут немного различаться в зависимости от конкретного бренда и производителя.

Сметанный сыр для кремов и десертов

Маскарпоне: идеальный выбор для кремов

Маскарпоне - это элитный итальянский творожный сыр, который зарекомендовал себя как идеальный выбор для приготовления кремов. Это сыр с кремообразной текстурой и нежным вкусом. Вот несколько причин, почему маскарпоне является отличным ингредиентом для кремов:

  • Кремовая текстура: Маскарпоне обладает кремовой, пышной и мягкой текстурой, которая делает кремы гладкими и нежными. Это позволяет достичь идеальной консистенции крема, не добавляя много других ингредиентов.
  • Интенсивный вкус: Маскарпоне имеет неповторимый молочный вкус с легкой сладостью. Благодаря этому, кремы на основе маскарпоне приобретают богатый и насыщенный аромат.
  • Хорошая устойчивость: Маскарпоне отлично сохраняет форму и не теряет свою пышность даже после длительного хранения. Это значит, что кремы на основе маскарпоне будут выглядеть аппетитно и свежо даже через несколько часов после приготовления.
  • Легкая комбинируемость: Маскарпоне хорошо сочетается с другими ингредиентами. Он может быть использован в различных рецептах, чтобы придать кремам разнообразные оттенки и вкусы. Например, маскарпоне можно комбинировать с фруктовыми пюре, шоколадом, кофе или карамелью.

Маскарпоне - отличный выбор для приготовления кремов благодаря его текстуре, вкусу и универсальности. Он добавит особый шарм и вкус любому десерту, делая его по-настоящему незабываемым.

Маскарпоне: идеальный выбор для кремов

Рикотта — легкий и нежный сыр для крема

Рикотта является одним из самых популярных творожных сыров, который широко используется для приготовления различных десертов и кремов. Его нежная и мягкая текстура делает его идеальным компонентом для приготовления кремового наполнителя.

Преимущества рикотты для крема

  • Легкость и нежность: Рикотта обладает особой нежностью и легкостью в своей консистенции, что делает ее идеальным выбором для приготовления кремов. Она хорошо смешивается с другими ингредиентами и создает гладкую и кремовую текстуру.

  • Нейтральный вкус: Рикотта обладает мягким и нейтральным вкусом, что позволяет ей хорошо сочетаться с различными ароматизаторами и добавками. Она может быть использована как основа для различных вкусовых комбинаций и придает крему мягкость и богатство.

  • Питательность: Рикотта является питательным продуктом, содержащим белок, кальций и другие полезные питательные вещества. При использовании рикотты в креме вы получаете не только вкусное лакомство, но и пользу для здоровья.

Приготовление крема с использованием рикотты

Для приготовления крема с использованием рикотты вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250 г рикотты
  • 50 г сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 100 мл сливок

Инструкции:

  1. Взбейте рикотту с сахаром в кремовую массу, добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать до получения однородной текстуры.
  2. Отдельно взбейте сливки до образования пиков.
  3. Постепенно добавьте взбитые сливки в рикотту и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить пышность и легкость крема.
  4. Готовый крем можно использовать для украшения тортов, пирогов или других десертов. Он также отлично сочетается с фруктами и ягодами.

Рикотта является отличным выбором для приготовления кремового наполнителя благодаря своей нежной текстуре и нейтральному вкусу. Она позволяет создавать легкие и воздушные кремы, которые подходят для различных десертов. Попробуйте добавить рикотту в свои рецепты кремов и насладитесь результатом!

Рикотта — легкий и нежный сыр для крема

Голландский сыр: хорошая основа для кремовых начинок

Голландский сыр известен своим мягким и кремовым вкусом, а также отлично сочетается с различными ингредиентами. Именно поэтому он является отличной основой для приготовления кремовых начинок. В этой статье мы рассмотрим, почему голландский сыр так хорошо подходит для создания кремовых начинок и как его можно использовать.

Голландский сыр, также известный как Гауда или Эдам, отличается своей нежной и мягкой текстурой. Это делает его идеальным для приготовления кремовых начинок, так как он легко смешивается со всеми остальными ингредиентами, придавая блюдам мягкий и нежный вкус. Однако, при подготовке кремовых начинок, голландский сыр лучше использовать только в сочетании с другими сырами, чтобы добавить максимальную насыщенность вкуса и текстуры.

Существует множество вариантов использования голландского сыра в кремовых начинках. Он может быть использован для приготовления соусов, рассыпчатых начинок для запекания блюд, а также для приготовления фондю. Возможности использования голландского сыра в кремовых начинках практически неограничены.

Одним из популярных способов использования голландского сыра в кремовых начинках является его сочетание с творожным сыром. Это отличная комбинация, которая добавляет кремовость и плавность в приготовленные блюда. Голландский сыр также хорошо сочетается с другими ингредиентами, такими как сливки, масло или майонез, что добавляет блюду более насыщенный и насыщенный вкус.

Вот некоторые примеры кремовых начинок, в которых голландский сыр может быть идеальной основой:

  • Сырный соус для макарон: смешайте творожный сыр, голландский сыр и немного сливок для создания основы для соуса. Добавьте специи и нагревайте на слабом огне до получения гладкой и кремовой консистенции.

  • Картофельный гратен: нарежьте картофель тонкими ломтиками и смешайте с голландским сыром и творожным сыром. Выложите смесь в форму для запекания и запекайте до золотистой корочки.

  • Фондю: смешайте голландский сыр с другими сырами, добавьте чеснок, немного вина и нагревайте на специальной фондю плите. Подавайте со свежим хлебом и овощными снэками.

Голландский сыр является отличной основой для приготовления кремовых начинок благодаря своей мягкой и кремовой текстуре. Он легко смешивается с другими ингредиентами и придает блюдам нежный и насыщенный вкус. Будьте креативны в использовании голландского сыра в своих рецептах и наслаждайтесь богатым и кремовым вкусом, который он добавляет!

Голландский сыр: хорошая основа для кремовых начинок

Шевр: изысканный вариант для оригинального крема

Шевр – это один из самых изысканных творожных сыров, который можно использовать для приготовления оригинального крема. Этот сыр имеет нежную текстуру, пикантный вкус и аромат, что делает его идеальным выбором для создания восхитительного десерта или выпечки.

Основные характеристики шевра:

  • Происхождение: шевр – это французский сыр, изготавливаемый из козьего молока. Он имеет долгую историю производства и часто рассматривается как “сыр для гурманов”.
  • Вкус и аромат: шевр обладает сложным вкусом с легким оттенком кислинки. Он также имеет яркий аромат, который придает десерту или крему особую нотку.
  • Текстура: этот сыр имеет гладкую и кремообразную текстуру, которая отлично подходит для приготовления крема. Он также может быть размягчен и сглажен для достижения более плавной консистенции.

Преимущества использования шевра в качестве основы для крема:

  • Изысканный вкус: шевр придает крему особенный вкус и аромат, который сделает ваш десерт неповторимым и запоминающимся.
  • Универсальность: шевр может быть использован в различных рецептах кремов – от классических до новаторских. Он отлично сочетается с фруктами, орехами и другими ингредиентами.
  • Полезные свойства: козье молоко, из которого изготавливается шевр, богато полезными витаминами и минералами. Поэтому шеврный крем может быть не только вкусным, но и питательным.

Рецепт крема на основе шевра:

  • Ингредиенты:

    • 200 г шевра
    • 100 г сливок
    • 50 г сахара
    • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • Приготовление:

    1. Взбейте шевр до гладкой консистенции.
    2. В отдельной емкости взбейте сливки с сахаром и ванильным экстрактом.
    3. Постепенно добавляйте смесь сливок к шевру, продолжая взбивать до образования пышного крема.
    4. Готовый крем можно использовать для торта, пирожных или других десертов.

Таким образом, шевр является идеальным выбором для тех, кто хочет приготовить оригинальный крем с ярким вкусом и необычным ароматом. Выбирая шевр в качестве основы для крема, вы порадуете себя и гостей нежным и изысканным десертом.

Шевр: изысканный вариант для оригинального крема

Тильзитер: необычный сыр для сытного сливочного крема

Тильзитер – это необычный сыр, который можно использовать для приготовления сытного сливочного крема. Этот сыр имеет ярко выраженный аромат и нежную текстуру, что делает его идеальным компонентом для приготовления различных кулинарных блюд.

Вот несколько основных преимуществ Тильзитера для использования в сытном сливочном креме:

  1. Интенсивный вкус и аромат. Тильзитер обладает богатым и насыщенным вкусом, который добавляет особую нотку к сливочному крему. Его аромат также придаст уникальность и запоминающуюся нотку вашему десерту.

  2. Нежная текстура. Тильзитер имеет нежную и плавкую текстуру, что идеально сочетается с сливочным кремом. Он хорошо расплавляется и будет придавать десерту мягкость и плавность на каждом кусочке.

  3. Универсальность. Тильзитер можно использовать в различных десертах, начиная от тортов и чизкейков до пирогов и кексов. Он хорошо сочетается с различными фруктами, орехами и шоколадом, что позволяет вам экспериментировать с различными вкусовыми сочетаниями.

  4. Полезное питание. Тильзитер является богатым источником белка и кальция, что позволяет сделать ваш сливочный крем не только вкусным, но и полезным для организма. Белок необходим для роста и восстановления клеток, а кальций способствует здоровым костям и зубам.

Таким образом, использование Тильзитера в сытном сливочном креме придаст вашему десерту особый вкус, аромат и текстуру. Этот необычный сыр обладает множеством преимуществ и станет отличным выбором для тех, кто любит экспериментировать с кулинарией.

Тильзитер: необычный сыр для сытного сливочного крема

Брынза в кремах: интересное сочетание вкусов

Брынза - это популярный тип творожного сыра, который может быть использован в приготовлении различных десертов и кремов. Благодаря своему яркому вкусу и текстуре, брынза придает кремам особый шарм и позволяет создавать уникальные комбинации вкусов.

Одним из интересных сочетаний вкусов является сочетание брынзы и фруктов. Фруктовый крем на основе брынзы может иметь нежный и кисло-сладкий вкус, который будет идеально сочетаться с различными видами пирогов, тартов и чизкейков. Добавление разнообразных фруктов, таких как ягоды, цитрусовые и фрукты с терпкими нотками, поможет создать более насыщенный и интересный вкус крема.

Еще одним вариантом интересного сочетания вкусов является брынза с медом. Крем на основе брынзы и меда будет обладать сладким и соленым вкусом, который подходит для различных видов десертов. Это сочетание идеально подойдет для приготовления крекеров, печенья или просто для украшения пирога. Брынза и мед в сочетании создают необычный и запоминающийся вкус.

Для приготовления крема на основе брынзы можно использовать разные виды этого сыра. В таблице ниже приведены некоторые популярные сорта брынзы, которые могут быть использованы для приготовления кремов:

Название сорта Характеристики
Фета Соленый, пикантный вкус
Брынза из козьего молока Нежный и кремовый вкус
Брынза в масле Насыщенный и маслянистый вкус

Помимо этого, брынзу можно комбинировать с другими видами творожных сыров для создания интересных сочетаний вкусов. Например, сочетание брынзы с крем-сыром или рикоттой добавит крему более мягкую и нежную текстуру, а также обогатит его вкус.

Однако, стоит помнить, что брынза обладает ярким соленым вкусом, поэтому для приготовления крема рекомендуется использовать сыр с меньшим содержанием соли или регулировать его количество по своему вкусу. Также важно учитывать, что брынза может придать крему некоторую кислотность, поэтому лучше комбинировать ее с ингредиентами, которые смягчают или балансируют этот эффект.

Брынза в кремах - это необычное сочетание вкусов, которое добавит новизну и оригинальность в вашем кулинарном опыте. Пробуйте разные комбинации и экспериментируйте с различными видами брынзы, чтобы создать удивительные и вкусные десерты.

Брынза в кремах: интересное сочетание вкусов

Мятный сыр: свежий и ароматный ингредиент для крема

Мятный сыр - это особый вид творожного сыра, который отличается свежим вкусом и ароматом мяты. Он является прекрасным ингредиентом для приготовления различных видов кремов. Вот некоторые преимущества и способы использования мятного сыра в креме.

Преимущества мятного сыра для крема

  • Свежий вкус и аромат: Мятный сыр добавляет крему неповторимую свежесть и аромат мяты, что делает его особенно привлекательным для употребления.

  • Универсальность: Мятный сыр идеально сочетается с различными ингредиентами, такими как фрукты, шоколад, орехи и другие добавки, что позволяет создать разнообразные вкусы и текстуры в креме.

  • Полезность: Мятный сыр содержит витамины и микроэлементы, полезные для организма, такие как витамины А и С, кальций и магний. Это делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Способы использования мятного сыра в креме

Мятный сыр можно использовать в различных рецептах крема. Вот несколько идей:

  1. Мятный фруктовый крем: Смешайте мятный сыр с пюре из свежих фруктов (например, ягоды или персики), добавьте немного меда или сахара по вкусу. Подайте этот крем с печеньем или в качестве десерта.

  2. Мятный шоколадный крем: Растопите темный шоколад и смешайте его с мятным сыром. Добавьте немного ванильного экстракта для большей ароматности. Подайте этот крем со свежими ягодами или шоколадными десертами.

  3. Мятный ореховый крем: Смешайте мятный сыр с измельченными орехами (например, миндаль или фундук), добавьте немного меда или кленового сиропа для подслащивания. Этот крем отлично подойдет к блинам, вафлям или тосту.

Мятный сыр – это интересный и ароматный ингредиент для приготовления кремов. Он имеет свежий вкус и аромат мяты, а также может быть использован в различных вариантах кремов с фруктами, шоколадом или орехами. Попробуйте экспериментировать с мятным сыром при создании своих кулинарных шедевров и наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом в кремах.

Мятный сыр: свежий и ароматный ингредиент для крема

Шоколадно-сливочный крем из маскирпоне и черного шоколада

Шоколадно-сливочный крем с маскарпоне и черным шоколадом - это настоящая изысканность для любителей шоколада. Этот крем отличается нежной текстурой и глубоким шоколадным вкусом, который невозможно устоять.

Для приготовления этого крема потребуется следующие ингредиенты:

  • 200 г маскарпоне
  • 100 г черного шоколада (лучше всего использовать шоколад с содержанием какао более 70%)
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Шаги приготовления шоколадно-сливочного крема:

  1. Растопите черный шоколад в водяной бане или в микроволновой печи до полностью плавления. Остудите немного.
  2. В миске смешайте маскарпоне, сахарную пудру и ванильный экстракт. Перемешайте до получения однородной массы.
  3. Добавьте в миску расплавленный шоколад и сливочное масло. Перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся в гладкую текстуру.
  4. Переложите крем в чашку или подходящую емкость, чтобы он остыл и загустел.

Крем готов к использованию! Шоколадно-сливочный крем идеально подходит для украшения тортов, пирожных, кексов, брауни или просто для удовольствия. Он отлично сочетается с ягодами, орехами или шоколадными крошками. Попробуйте приготовить этот восхитительный крем из маскарпоне и черного шоколада, и он станет настоящим украшением любого десерта!

Шоколадно-сливочный крем из маскирпоне и черного шоколада

Фруктовый крем с рикоттой и ягодами

Фруктовый крем с рикоттой и ягодами - это легкое и освежающее десертное блюдо, которое отлично подойдет для горячего летнего дня. Он сочетает в себе нежную текстуру рикотты и ягодную сладость, что делает его идеальным выбором для любителей фруктовых десертов.

Чтобы приготовить фруктовый крем с рикоттой и ягодами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 г рикотты
  • 2 столовые ложки меда или другого сладкого сиропа
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 200 г свежих ягод (можно использовать любые предпочитаемые ягоды, такие как клубника, малина, черника и т.д.)

Приступая к приготовлению:

  1. В большой чашке соедините рикотту, мед и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

  2. Осторожно добавьте свежие ягоды в крем. При желании вы можете предварительно нарезать крупные ягоды.

  3. Нежно перемешайте смесь, чтобы ягоды равномерно распределились по всему крему.

  4. Закройте чашку пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы крем охладился и стал более густым.

  5. Подайте фруктовый крем с рикоттой и ягодами в чашках или бокалах. Перед подачей можно украсить десерт свежими ягодами или листьями мяты.

Этот фруктовый крем с рикоттой и ягодами идеально подходит для завтрака, десерта или просто в качестве легкого и вкусного перекуса. Он богат витаминами и антиоксидантами, благодаря ягодам, и содержит полезные протеины от рикотты. Попробуйте этот освежающий десерт прямо сейчас и насладитесь его вкусом и пользой для здоровья!

Видео на тему “Какие творожные сыры можно использовать для крема”

Была ли эта статья полезной?

Да Нет

Спасибо за ваш отзыв!

Популярное:

Оставить комментарий