• Главная
  • Как заготовить на зиму капусту кале

Как заготовить на зиму капусту кале

Заготовка капусты кале на зиму – это отличный способ обеспечить себя свежими и полезными овощами в холодный сезон. Кале имеет массу полезных свойств и витаминов, поэтому ее стоит включить в свой рацион. В этой статье мы подробно рассмотрим, как правильно заготовить капусту кале на зиму, чтобы она сохраняла все свои полезные свойства и вкус.

Как заготовить на зиму капусту кале

Содержание

Выбор и подготовка капусты для заготовки

Перед тем, как приступить к заготовке капусты кале на зиму, необходимо правильно выбрать и подготовить саму капусту. Вот несколько шагов, которые помогут в этом процессе:

  1. Выбор капусты:

    • Выбирайте капусту с плотными, сочными листьями.
    • Избегайте капусты с пятнами, повреждениями или признаками порчи.
  2. Подготовка капусты:

    • Тщательно вымойте капусту под холодной проточной водой.
    • Удалите внешние слои листьев, если они повреждены или загрязнены.
    • Отрежьте толстый стебель и оставьте только самую верхнюю часть, где находятся компактные листья.
  3. Разрезание капусты:

    • Разрежьте капусту на четвертинки и удалите стебель.
    • Нарежьте капусту на тонкие полоски или кусочки, в зависимости от того, как вы планируете использовать капусту в консервации.

После того, как капуста подготовлена, ее можно использовать для приготовления капусты кале на зиму.

Выбор и подготовка капусты для заготовки

Методы консервации капусты кале

Капуста кале может быть сконсервирована различными способами, чтобы сохранить ее на зиму. Вот несколько методов консервации капусты кале:

  1. Заморозка

    • Отберите свежие листья капусты кале и вымойте их.
    • Обсушите листья и разложите их на противне в один слой.
    • Поместите противень с листьями в морозильную камеру и заморозьте до твердого состояния.
    • Переложите замороженные листья в пакеты для заморозки и храните в морозильной камере.
  2. Маринование

    • Нарежьте капусту кале на кусочки и поместите их в стеклянную банку.
    • Вскипятите уксус, воду, соль, сахар и специи для маринада.
    • Залейте капусту кале горячим маринадом, плотно закройте банку крышкой и охладите.
    • Храните в холодильнике и употребляйте в течение нескольких недель.
  3. Квашение

    • Нарежьте капусту кале и поместите ее в большую емкость.
    • Приготовьте рассол из воды, соли и специй.
    • Залейте капусту рассолом, прижмите ее, чтобы избавиться от воздушных пузырей, и накройте герметичной крышкой.
    • Храните при комнатной температуре в прохладном и темном месте.
  4. Консервирование в банках

    • Нарежьте капусту кале и поместите ее в стерилизованные банки.
    • Заливайте кипящей водой или маринадом, оставляя небольшой зазор сверху.
    • Закатайте банки и стерилизуйте их в кипящей воде.
    • Храните в прохладном и сухом месте.

Эти методы позволят вам сохранить капусту кале на зиму и наслаждаться ее полезными свойствами в любое время года.

Методы консервации капусты кале

Хранение консервированной капусты

После того как капуста кале была консервирована, очень важно правильно хранить ее, чтобы сохранить ее свежесть и вкус. Вот несколько рекомендаций по хранению консервированной капусты:

  1. Храните в прохладном и сухом месте: Консервированная капуста должна быть сохранена в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей и влаги. Идеальным местом для хранения будет подвал или кладовая.

  2. Избегайте перепадов температуры: Важно избегать резких перепадов температуры, поэтому не рекомендуется хранить консервированную капусту в местах, где она может подвергаться таким изменениям, например, на чердаке или возле радиатора отопления.

  3. Используйте правильные контейнеры: Для хранения консервированной капусты лучше использовать стеклянные банки или пластиковые контейнеры с герметичной крышкой. Убедитесь, что контейнеры хорошо закрыты, чтобы избежать попадания влаги и воздуха, что может привести к порче продукта.

  4. Проверяйте целостность упаковки: Периодически проверяйте консервацию капусты на наличие повреждений упаковки. Если банка или контейнер поврежден, следует перелить капусту в другую упаковку или употребить ее в ближайшее время.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете правильно хранить консервированную капусту и наслаждаться ее вкусом в течение всего зимнего периода.

Хранение консервированной капусты

Рецепты приготовления консервированной капусты

Капуста является невероятно полезным и питательным продуктом, который можно консервировать на зиму. Ниже приведены несколько рецептов приготовления консервированной капусты:

  1. Консервированная капуста с морковью:

    • Ингредиенты:
      • Капуста - 1 кг
      • Морковь - 200 г
      • Соль - 2 ст. ложки
      • Сахар - 2 ст. ложки
      • Уксус 9% - 50 мл
    • Приготовление:
      1. Капусту и морковь нарезать соломкой.
      2. Поставить капусту в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус.
      3. Довести до кипения и варить 5-7 минут.
      4. Затем добавить морковь и варить еще 3-5 минут.
      5. Разложить капусту с морковью по стерилизованным банкам и закатать.
  2. Консервированная капуста с перцем:

    • Ингредиенты:
      • Капуста - 1 кг
      • Болгарский перец - 300 г
      • Лук - 2 шт
      • Масло растительное - 100 мл
      • Сахар - 3 ст. ложки
      • Соль - 1 ст. ложка
    • Приготовление:
      1. Капусту нарезать и обжарить на масле в течение 15 минут.
      2. Добавить нарезанный лук и тушить еще 5 минут.
      3. Перец нарезать соломкой и добавить к капусте и луку.
      4. Добавить сахар и соль, тушить 10 минут.
      5. Разложить капусту с перцем по стерилизованным банкам, закатать и оставить настояться.

Таким образом, консервирование капусты позволяет сохранить все ее полезные свойства на длительное время и наслаждаться вкусными блюдами из нее в любое время года.

Видео на тему “Как заготовить на зиму капусту кале”

Была ли эта статья полезной?

Да Нет

Спасибо за ваш отзыв!

Оставить комментарий