Важная особенность щелочной диеты – большой выбор рекомендуемых и разрешенных продуктов. Рацион содержит много витаминов, микроэлементов, клетчатки и достаточное количество белков, жиров, углеводов. Такой режим питания полезен для здоровья и улучшает состояние кожи, волос.
Содержание статьи
Как это работает
Пища, поступая в желудочно-кишечный тракт, инициирует кислотные и щелочные реакции. Каждый продукт выделяет или щелочь, или кислоту. Любое блюдо влияет на кислотно-щелочной баланс, склоняет чашу весов в ту или иную сторону.
Щелочная среда естественна, комфортна и полезна для нашего организма, кислотная – для болезнетворных микробов, бактерий-паразитов. В условиях повышенной кислотности они активно размножаются. Это приводит к накоплению шлаков, нарушениям пищеварения. Микроэлементы и витамины плохо усваиваются, человек постоянно испытывает чувство голода и набирает вес.
Продукт | Замена |
---|---|
Растительное масло | Оливковое масло холодного отжима |
Консервированные продукты | Замороженные фрукты |
Кофе | Травяной чай |
Приправы | Свежие травы и специи |
Сливки | Миндальное молоко |
Красное мясо | Птица |
Содовая (напиток) | Газированная миниральная вода |
Сахар | Стевия |
Белый картофель | Сладкий картофель |
Белый рис | Дикий рис |
Яйцо | Яичные белки |
Дрожжевой хлеб | Проросшие зерна |
Употребление в пищу щелочеобразующих продуктов помогает восстановить кислотно-щелочной баланс, избавиться от шлаков и нормализовать пищеварение. Витамины и микроэлементы поступают в достаточном количестве, исчезает постоянное чувство голода. Снижается вес, улучшается общее самочувствие.
Какие продукты нужно есть
К щелочным продуктам относятся овощи, фрукты, ягоды и большинство приправ. Кислотными, потребление которых нужно сократить, являются жирная рыба, сало, мясо, многие молочные продукты. Нейтральными считаются нерафинированные растительные масла холодного отжима, семечки, орехи, спаржа, куриные и перепелиные яйца.
Таблица продуктов
Щелочные – рекомендуемые | нешлифованный рис, перловая крупа; свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень, листовой салат; сухофрукты; миндаль; тыквенные семечки; мед в сотах; травяные чаи; негазированная минеральная вода |
Нейтральные – разрешенные | нежирная говядина, курица; яйца; нежирная рыба; морепродукты; картофель; мультизлаковые хлебцы; гречка; овсяные хлопья; растительное масло; лесной орех, пекан; грецкий орех; семена подсолнуха; засахаренный мед; варенье; козье молоко; сыр и творог из козьего молока; нежирный творог из коровьего молока; тростниковый коричневый сахар; черный чай; зеленый чай |
Кислотные – запрещенные | жирное мясо; салоя; жирная рыба; копчености; соленья; фасоль и бобы; арахис; какао и шоколад; хлеб; выпечка; макароны; коровье молоко; сыр, сметана, сливочное масло; белый сахар; кофе; газированные напитки; алкоголь |
В рационе должно быть 70%-80% щелочной пищи и не более 30% кислотной. Во время диеты от кислотных продуктов нужно отказаться, заменив их нейтральными.
Как соблюдать щелочную диету
- Если вы ложитесь поздно, можно и нужно покушать в девять или в десять часов вечера. Холодильник, закрытый на ключ ровно в 18:00, провоцирует повышенное чувство голода. Когда организму не хватает питательных веществ, он делает запасы. Появляются те самые жировые отложения, от которых избавляются с помощью диеты. Итак, ужинать следует за 2-4 часа до сна, независимо от времени на часах.
- Нежирное мясо и рыбу можно готовить на пару, варить, запекать. Жарить не рекомендуется, потому что применение этого способа кулинарной обработки повышает кислотность блюда.
- Мясо, рыбу и яйца нужно кушать 2-3 раза в неделю.
- Соки, минеральную воду и травяные чаи пьют до или после еды, но не во время нее. Исключением может быть десерт с медом и орехами, который допускается запивать теплым чаем.
- Если вам сложно полностью отказаться от хлеба, позвольте себе один или два кусочка в день, предварительно подсушив их.
- Если сейчас ваш рацион является кислотным на 50% и более, не меняйте резко режим питания, это может вызвать неприятные ощущения. Дайте себе неделю для перехода на диету. В течение 7-10 дней постепенно увеличивайте количество овощей и фруктов в своем рационе. Наблюдайте за реакцией организма, определите, какие щелочные продукты подходят вам больше всего и сформируйте диетическое меню на их основе.
Ориентировочное меню щелочной диеты
Завтраки
- Один желтый и один зеленый овощ или фрукт, мультизлаковый хлебец, черный или травяной чай.
- Стакан свежевыжатого сока, вареное яйцо, травяной чай.
- Яблоко, горсть миндаля, травяной чай с тростниковым сахаром.
- Овощной салат, горсть красных или темных ягод, 50 гр. нежирного отварного мяса, травяной чай или минеральная вода.
- 50 гр. творога из козьего молока, сухофрукты, травяной или черный чай.
- Безмолочная каша, свежие фрукты, минеральная вода.
Перекусы
- Сухофрукты, минеральная вода.
- 15 ядер миндаля или 10 лесных или 5 грецких орехов, травяной чай.
- Один большой или два средних фрукта, минеральная вода.
- Горсть свежих ягод, чай с тростниковым сахаром.
Обеды
- Овощной суп, 50 гр. отварного куриного мяса, листовой салат, травяной чай.
- Овощной бульон, овощной салат с оливковым маслом, 50 гр. отварного или запеченного с овощами рыбного филе, свежевыжатый сок.
- Овощной суп, рагу, горсть орехов, травяной чай с тростниковым сахаром.
- Овощной бульон, омлет на пару, листовой салат, травяной чай или минеральная вода.
- Овощной суп, нешлифованный рис на пару, свежие фрукты и ягоды, йогурт, минеральная вода.
Полдники
- 20 гр. мультизлакового хлеба, стакан козьего молока.
- 50 гр. овощного салата, чай без сахара.
- 10 ядер миндаля, 10 сухофруктов, минеральная вода.
Ужины
- 50 гр. творога, свежие ягоды, травяной чай с медом.
- 50 гр. мяса птицы, листовой салат, минеральная вода.
- 50 гр. спаржи, 10 ядер миндаля, травяной чай с медом.
Всем ли можно худеть с помощью щелочной диеты
- При хронических заболеваниях пищеварительной системы необходимо посоветоваться с врачом, прежде чем вносить любые изменения в привычный рацион. То же относится и к щелочной диете.
- Еще одна группа риска – будущие мамы. Беременным нельзя соблюдать любую диету, пока она не одобрена врачом.
- Подросткам, девушкам до 19 лет нужно учитывать, что их организм продолжает расти и нуждается в повышенном количестве белков, жиров, углеводов. Соблюдать щелочную или какую-либо другую диету, не назначенную доктором, в этом возрасте не стоит. Однако имеет смысл кушать больше овощей и фруктов, сократить употребление жареной и копченой пищи, отказаться от газированных напитков, чипсов и обедов в точках быстрого питания. Эти меры дадут ощутимый результат.
- Девушки и женщины старше 19 лет могут соблюдать щелочную диету сколь угодно долго или использовать ее в качестве основного режима питания.
Как скоро будет результат
В течение первой недели уходит 4-6 килограммов. Чтобы добиться заметных изменений силуэта, нужно придерживаться щелочного режима питания в течение 4-5 недель.
Видео — Кислотно щелочной баланс. Еда без вреда
Интересные факты
- У щелочной диеты нет «родителя» или «разработчика». Режим питания формировался постепенно, начиная с середины прошлого столетия.
- Британское общество диетологов отметило щелочную диету как один из самых популярных в 2015 году и эффективных для похудения режимов питания.
- Есть более 10 разновидностей щелочной диеты. Самые строгие требования к рационе запрещают любую пищу животного происхождения. Самые мягкие правила разрешают небольшими порциями кушать все, кроме консервов, копченостей, фаст-фуда и сладкой газировки.
- С помощью щелочной диеты поддерживают форму многие знаменитости. Среди них Дженнифер Энистон, Гвинет Пэлтроу, Виктория Бэкхэм.
- В интервью звезды признавались, что не всегда соблюдают запрет на шоколад. Многие позволяют себе раз в неделю маленький кусочек даже во время щелочной диеты.