Проблемы лишнего веса знакомы многим людям, но почему – то обходят стороной жителей Азии. Редко можно увидеть человека, живущего в Азиатских странах с одной из стадий ожирения. Даже если такие и имеются, то от жирной быстрой еды – котлеты, сосиски и булки, пришедшие из других стран. Все дело в разной национальной кухне, к которой привыкли жители разных стран.
Отношение к питанию людей из азиатских стран:
- Из еды не создается культ, и не ведется подсчет калорий.
- Пища не считается врагом хорошей фигуры.
- В приоритете раздельное питание. Это значит, что овощи, вместо гарнира к мясу, употребляются как самостоятельное блюдо. Фрукты также не являются простым перекусом.
- Рис составляет важную часть каждодневного пищевого рациона. Он полезен и в нем содержится малое количество жиров.
- Порции должны умещаться в ладони, но не быть слишком маленькими (около 250 – 300 гр).
- В рационе обязательно должны присутствовать жидкие блюда – бульон, суп, каша и другие. Жидкая пища способствует работе желудка и помогает в контроле над аппетитом.
- Приоритет отдается зеленому чаю. Он выводит из организма токсины, оказывает положительное влияние на кишечник человека, значительно притупляет чувство голода.
- Малое содержание соли в пище. Соль задерживает воду в организме и при переизбытке, вытесняет из него полезные минеральные вещества, не давая им усваиваться в полной мере.
За основу любой азиатской диеты взяты именно эти факты и китайская диета не исключение. Существует несколько вариаций китайской диеты и с каждым днем их становится все больше. Как бы не менялось конкретное меню, основные правила бессолевой диеты для всех вариантов одинаковы.
Содержание статьи
Правила китайской бессолевой диеты
- Все употребляемые в пищу продукты должны пройти предварительную обработку. Это может быть тушение, томление на медленном огне, обжарка на малом количестве масла (или без него), варка и т.д. Сырыми можно употреблять все разрешенные фрукты.
- Пища, которая употребляется должна быть без соли. При невозможности полного отказа от соли, ее количество сокращают в 3-4 раза или солят только один продукт в день. Желательно максимально отказаться и от сахара.
- От обжарки продуктов на масле стоит отказаться или максимально сократить. Масло можно с легкостью заменить 2-3 столовыми ложками воды – эффект будет тот же, но пища будет намного полезней.
- Предпочтительней разделять все приемы пищи на 5 раз. Если это сделать не представляется возможным, то вместе с рисом и лапшой употребляется большое количество овощей.
- Как минимум один раз в день следует употреблять жидкую пищу. По возможности нужно внести в рационе не меньше двух приемов жидкой пищи.
- Рис выбирается по принципу: самый полезный – черный, менее полезный – бурый, наименее богатый витаминами и микроэлементами – белый.
- Когда в пищу употребляется рис, необходимый минимум воды (1 литр) увеличивается до 1,5 – 2 литров.
- На время диеты следует значительно ограничить все мясные и молочные продукты. Лучше эти продукты исключить полностью.
Китайская диета не предполагает четкого следования меню на каждый прием пищи. Их можно заменять на аналогичные варианты из других дней или менять местами разные приемы. При этом все манипуляции с передвижением приемов пищи должны быть равноценными. Это значит, что если обед меняется с ужином, то рыбу из ужина можно заменить на салат или наоборот. При этом размер порции обеда должен быть самый большой, на ужин самый маленький, а на завтрак – средний.
Меню на 7 дней
День Завтрак Обед Ужин
День №1 Зеленый чай или черный кофе - 1 кружка (300 мл). Каша любая, кроме манной (предпочтительнее жидкая на воде) Два яйца, которые варятся 3 минуты. Белокочанная капуста шинкуется и заправляется лимонным соком (в крайнем случае, с 1 столовой ложкой любого масла) - 300 гр. В капустную смесь разрешается нарезать помидор или выпить 300 мл. сока Шинкованная капуста, зеленая редька с лимонным соком - 250 гр и отварной кусочек нежирной рыбы (100 гр.)
День №2 Чай с лимоном и медом - 250 мл. По желанию можно съесть несладкий сухарь или черный хлеб - 1 шт. Каша рисовая без молока - 200 гр. Фрукт - 1 шт Белокочанная капуста и редька - 200 гр. Чашка отварного риса без соли - 100 гр Вареные овощи (150 гр) и салат из помидора и капусты, без заправки (150 гр.). Любой фрукт - 1 шт.
День №3 Кофе или чай - 250 мл. Каша овсяная на воде - 200 гр. Яблоко или груша - 1 шт. 2 яйца (варим 2 минуты). Белокочанная капуста, свекла, морковка, зеленая редька мелко шинкуется и заправляется несколькими каплями лимонного сока (получается вариация салата «щетка») - 250 гр. Яблоки (зеленые или красные) - 2 шт. Перед сном можно выпить кефир - 200 мл.
День №4 Зеленый чай с медом - 200 мл. Жидкая каша на воде (кроме манной) - 200 гр. Любой диетический корнеплод (пастернак, редька) или петрушка обжарить на большом огне - 1 шт. Можно использовать воду или масло 1 яйцо (варить 3 минуты). Чашка отварного риса без соли (200 гр.) или салат «щетка» (250 гр.). Фрукт - 1 шт.
День №5 Кофе со сливками или молоком - 200 мл. Тертая морковь, заправленная соком лимона - 200 гр. Томатный сок - 300 мл. На выбор: белокочанная шинкованная капуста (300 гр) или отварная рыба (200 гр.) Капуста с сырой морковью и зеленой редькой - 250 гр. Отварная нежирная рыба - 150 гр. За 1 час до сна можно выпить стакан молока / ряженки / снежка / кефира (250 мл)
День №6 Чай с долькой лимонной (только одной!) - 250 мл. и 1 ч.л. липового меда. Каша овсяная на воде с кусочками одного фрукта - 250 гр. 1 яйцо (варится 3 минуты). Салат «щетка» - 200 гр. Рис без соли - 150 гр. Свежая капуста с морковью и лимонным соком - 250 гр.
День №7 Зеленый чай, вода без газа или не концентрированный морс из кислых ягод - 300 мл. Очень жидкая овсяная каша на воде - 200 гр. Рисовая каша на воде с мелкими кусочками 1 фрукта - 300 гр. Второй вариант: нашинковать капусту, редьку и морковь, заправленные маслом - 350 гр. Морковь (250 гр.) или любой из предыдущих вариантов ужина
Запрещено употребление:
- любых спиртных напитков;
- жирной рыбы;
- сладких соков и сладких газированных напитков;
- сливок и молока для кофе (креме дней, когда это разрешено);
- пить растворимый кофе на голодный желудок;
- ананасов, бананов, цитрусовых.
Следует заметить, что каждый день обязательно выпивать не менее 1 литра чистой негазированной воды. Вся пища готовится без соли и сахара. Если соль или сахар все же употребляются, то количество чистой воды увеличивается в 1,5 — 2 раза.
После пробуждения нужно выпивать по 1 стакану прохладной воды. В нее можно добавить несколько капель лимонной кислоты. Это поможет организму проснуться и запустит метаболизм.
Нельзя кушать за 3 – 4 часа до отхода ко сну и пить за 30 минут до сна. При сильном чувстве голода следует выпить теплый зеленый чай с несколькими каплями лимонного сока и 1 чайной ложкой меда. Также разрешается выпивать по 1 стакану нежирного кефира перед сном.
Рыба должна быть постная, не жирная. Лучше всего использовать треску, минтай или путассу – они менее калорийны.
Капуста в диете используется белокочанная, но можно использовать и пекинскую, и цветную. Зеленая редька, которая используется для салатов в некоторых из дней, отлично очищает организм, выводит токсины и несет в себе много витаминов и микроэлементов. Не стоит ей злоупотреблять, потому что она имеет выраженный слабительный эффект.
В первые дни можно добавлять в чай цветочный мед, но во второй половине недели лучше использовать липовый мед, который будет дополнительно укреплять иммунитет.
Видео — Китайская диета. Отличия в еде и полезные советы