• Главная
  • Что входит в настоящий Том Ям

Что входит в настоящий Том Ям

Том Ям - это одно из самых популярных тайских блюд, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Этот ароматный и острый суп считается настоящим символом тайской кухни. В данной статье мы рассмотрим, из каких ингредиентов состоит настоящий Том Ям и какие секреты приготовления этого блюда помогут вам создать идеальный вкус.

Что входит в настоящий Том Ям

Содержание

История блюда

Том Ям - это традиционное блюдо тайской кухни, которое имеет богатую историю. Оно возникло в Юго-Восточной Азии, и его первоначальная рецептура была разработана в Таиланде. Изначально том ям приготовлялся как рыбный суп с травами и специями, но со временем появились вариации этого блюда, включающие морепродукты, курицу или грибы.

История том ям также связана с влиянием китайской кухни, поскольку тайская кухня получила значительное влияние именно от Китая. Этот суп стал символом тайской кулинарии и популярен не только в пределах страны, но и за её пределами.

Само название “том ям” можно перевести с тайского языка как “острый суп”, что отражает основные особенности этого блюда - острый вкус и яркий аромат. Том ям завоевал популярность благодаря своему неповторимому вкусу и возможности изменять рецепт в зависимости от предпочтений и сезонных продуктов.

История блюда

Основные ингредиенты

Основные ингредиенты для настоящего Том Ям обычно включают:

  • Томаты
  • Лемонграсс
  • Каффир лайм
  • Листья лайма
  • Галангал (тайский имбирь)
  • Креветки или курица
  • Грибы
  • Острый перец
  • Рыбный соус
  • Лимонный сок
  • Кокосовое молоко

Эти ингредиенты создают характерный вкус и аромат этого блюда.

Основные ингредиенты

Разновидности том ям

Существует несколько разновидностей том ям, которые отличаются основными ингредиентами и вкусом. Некоторые из них включают:

  1. Том ям гун (том ям с креветками): этот вариант том яма готовится с добавлением свежих или замороженных креветок. Он обладает более мягким вкусом и ароматом морепродуктов.

  2. Том ям кай (том ям с курицей): в данной версии том яма курица заменяет креветки в качестве основного ингредиента. Она придает супу более насыщенный вкус и делает его более питательным.

  3. Том ям пла (том ям с рыбой): этот вариант том яма готовится с добавлением свежей или маринованной рыбы. Он обладает особенным ароматом и является отличной альтернативой для любителей рыбных блюд.

  4. Том ям му (том ям с свининой): в данной версии том яма свинина заменяет курицу или креветки. Этот вариант обладает более насыщенным вкусом и ароматом мяса.

  5. Том ям пак (том ям с овощами): этот вегетарианский вариант том яма готовится без добавления мяса или рыбы, с использованием овощей и трав. Он отличается свежим вкусом и позволяет насладиться ароматом том яма без использования животных продуктов.

Таким образом, разнообразие том ям позволяет каждому выбрать вариант супа, который больше всего подходит его предпочтениям и диетическим ограничениям.

Разновидности том ям

Специфика приготовления

Приготовление настоящего Том Ям требует определенных навыков и соблюдения специфических этапов процесса. Вот основные шаги приготовления этого блюда:

  1. Подготовка ингредиентов:

    • Лимонграсс - необходимо очистить и нарезать на кусочки для извлечения аромата.
    • Листья лайма - использовать только свежие листья.
    • Каффир лайм - также используются только свежие листья.
    • Чили - удалить семена для более мягкого вкуса.
    • Грибы - очистить и порезать на небольшие кусочки.
  2. Приготовление бульона:

    • В кастрюле с кипящей водой добавить лимонграсс, листья лайма, каффир лайм, чили и грибы.
    • Варить на среднем огне до появления яркого аромата.
  3. Добавление основных ингредиентов:

    • Добавить креветки, курицу или другие морепродукты в бульон.
    • Посолить по вкусу и добавить рыбный соус.
  4. Подача:

    • Подавать Том Ям горячим и украсить свежими травами и лимоном.

Таким образом, специфика приготовления Том Ям заключается в использовании свежих и качественных ингредиентов, а также в правильном сочетании ароматических специй для придания блюду своеобразного вкуса.

Специфика приготовления

Том ям в разных странах

Том ям - это популярное тайское блюдо, но его влияние распространилось за пределы Таиланда. В разных странах можно встретить свои вариации этого блюда, каждая из которых имеет свои особенности.

Вот несколько стран, в которых распространена том ям, и их особенности:

  • Таиланд: Родина том ям, где это блюдо готовится с использованием морепродуктов, грибов, пасты том ям, лимонной травы, лимонного сока, кориандра и других трав и специй. Оно обычно подается с рисом.

  • Лаос: Здесь том ям имеет более кислый вкус из-за добавления тамаринда и лимонной травы. Кроме того, в Лаосе чаще используется рыбный соус, чем паста том ям.

  • Малайзия: В малайской кухне том ям имеет более острый вкус из-за добавления множества перцев. Также в него часто добавляется кокосовое молоко для придания более насыщенного вкуса.

  • Камбоджа: Том ям здесь называется “самла мачу” и отличается от тайского том ям более мягким и нежным вкусом. Он обычно содержит морепродукты, рыбу и множество свежих трав.

  • Бирма: В бирманской кухне том ям, который называется “гаунчин хинчи” отличается более пикантным вкусом из-за добавления индийского ореха и чеснока.

Таким образом, том ям принимает различные формы в разных странах, каждая из которых имеет свои уникальные особенности и вкусы.

Том ям в разных странах

Сочетание с другими блюдами

Настоящий Том Ям идеально сочетается с другими блюдами тайской кухни, создавая целостный обед или ужин. Вот несколько рекомендаций по сочетанию с другими блюдами:

  • Пад тай (Тайский фрикасе) - острое фрикасе с кrevetkami, кrevetkami и различными видами зелени, которое отлично дополняет остроту и аромат Том Ям.

  • Сом там (тигровый салат) - острый салат из свежих овощей, выделяющийся яркими вкусами и запахами, подчеркивает аромат и освежающий характер Том Ям.

  • Кхао пхат (смешанный жареный рис) - традиционное тайское блюдо, которое хорошо сочетается с Том Ям благодаря своему нежному вкусу и способности балансировать остроту супа.

  • Луковые кольца и фриттюр из тайской тыквы - отличные закуски, которые можно подавать вместе с Том Ям, чтобы создать полноценный обед или ужин.

Таким образом, Том Ям можно сочетать с различными блюдами тайской кухни, чтобы создать впечатляющий и разнообразный обед или ужин.

Видео на тему “Что входит в настоящий Том Ям”

Была ли эта статья полезной?

Да Нет

Спасибо за ваш отзыв!

Оставить комментарий